Kürbis-Bruschetta
Zutaten:
- 1 Schnitzer Bio Baguette Classic
- 300 g Kürbis (z.B. Hokkaido)
- 2 EL Olivenöl
- 2 Knoblauchzehen
- 1 TL getrockneter Rosmarin
- Salz und Pfeffer nach Geschmack
- Frische Kresse & Kürbiskerne (optional, als Garnitur)
Zubereitung:
- Den Kürbis schälen, entkernen und in kleine Würfel schneiden.
- Die Knoblauchzehen schälen und fein hacken.
- In einer Pfanne das Olivenöl erhitzen. Den gehackten Knoblauch und den getrockneten Rosmarin hinzufügen. Unter Rühren kurz anbraten, bis der Knoblauch duftet.
- Die Kürbiswürfel in die Pfanne geben und gut mit dem Knoblauch, dem Rosmarin, dem Olivenöl und einem Schluck Wasser vermengen. Bei mittlerer Hitze etwa 10-15 Minuten köcheln lassen, bis der Kürbis weich und leicht karamellisiert ist. Gelegentlich umrühren. Mit Salz und Pfeffer nach Geschmack würzen.
- Während der Kürbis köchelt, können die Baguettescheiben leicht geröstet werden, bis sie knusprig sind.
- Anschließend die gerösteten Baguettescheiben mit den Kürbisstücken belegen.
- Zum Schluss die Kürbis-Bruschetta nach Belieben mit frischer Kresse und Kürbiskernen garnieren.
Dieses Rezept ergibt etwa 4 Portionen Kürbis-Bruschetta.
Jetzt diese herbstliche Leckerei genießen!
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