Semmelknödel auf Pilzragout

Zutaten:

Für die Semmelknödel:

• 200 g Schnitzer Baguette Classic
• 200 g Schnitzer Baguette Rustic
• 3 Eier
• 30 g Butter
• 160 ml Milch nach Wahl
• 1/2 Zwiebel
• Salz & Pfeffer
• Frische Petersilie

Für das Pilzragout

• 400 g Champignons
•  1/2 Zwiebel
• 100 ml Kochcreme
• Frische Kräuter & Gewürze

Zubereitung:

1. Die Baguettes in kleine Würfel schneiden und in einer Schüssel gemeinsam mit allen restlichen Zutaten vermengen & gut durchkneten. Die Masse dann ca. 10 Minuten durchziehen lassen und anschließend zu Kugeln formen.
2. In einem Topf Wasser zum Kochen bringen und salzen. Die Knödel für ca. 20 Minuten ziehen lassen.
3. Währenddessen die Pilze schneiden und anbraten. Anschließend die Creme und Kräuter hinzugeben und abschmecken.

Ein absolutes Sternegericht, glutenfrei interpretiert.
Guten Appetit!